Schokoladenkuchen mit einem Hauch von Waldbeere – klingt verlockend, oder? Dieses Rezept kombiniert den intensiven Geschmack von Schokolade mit einer fruchtigen Note, die für das gewisse Etwas sorgt. Das Beste daran: Der Kuchen ist kinderleicht zuzubereiten! Mit dem Joghurtbecher als Maß lassen sich die Zutaten ganz unkompliziert abmessen, sodass auch Kinder voller Begeisterung mithelfen können. Ein paar schnelle Handgriffe, und schon wandert der Teig in den Ofen. Probiere es selbst aus und erlebe, wie schnell du diesen köstlichen Kuchen zaubern kannst – hier ist mein Rezept.
Für den einfachen Waldbeeren-Schokokuchen brauchst du folgende Zutaten:
- 2 Becher Joghurt Typ Waldbeere (je 150 g)
- 4 Eier
- 3 Becher Mehl
- 1 Becher Backkakao
- 1,5 Becher Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- Etwas Orangenabrieb
- Einen Schuss Öl
Bevor es ans Mischen der Zutaten geht, möchte ich dir noch einen Tipp geben: Du kannst den Becherkuchen auch mit einem Joghurt in einer anderen Geschmacksrichtung zubereiten. Ich verwende hier bloß meistens einen Joghurt mit Beerengeschmack, weil das meiner Meinung nach am besten zur Schokolade passt. Du könntest aber ebenso gut Naturjoghurt nehmen oder – falls du mal auf Schokolade verzichten willst, den Kakao einfach durch einen weiteren Becher Mehl ersetzen.
So mischt du die Zutaten zusammen…
1.) Falls dir ein Kind bei der Zubereitung hilft, empfehle ich, die Eier als Erstes aufzuschlagen – besonders, wenn das Kind es alleine probieren möchte. Es ist viel einfacher, eventuell hineingefallene Eierschalen aus der Rührschüssel zu fischen, solange noch keine anderen Zutaten darin sind.
2.) Dann gibst du zwei Becher des Joghurts deiner Wahl in die Rührschüssel und verwendest anschließend einen der leeren Becher als Maß für die weiteren Zutaten. Hier würde ich dir empfehlen, den Becher vorher kurz auszuspülen und gut abzutrocknen, damit keine Reste der mehligen Zutaten darin haften bleiben.
3.) Füge nun drei Becher Mehl, anderthalb Becher Zucker und etwa einen Becher Backkakao hinzu. Anschließend kommt jeweils ein Päckchen Backpulver und ein Päckchen Vanillezucker dazu. Du kannst den Vanillezucker auch weglassen und stattdessen etwas mehr normalen Zucker verwenden – das klappt genauso gut und spart eine Zutat.
4.) Zum Schluss gib einen Schuss Öl hinzu und, wenn du magst, etwas Orangenabrieb für eine besondere Note. Dann vermengst du alle Zutaten entweder mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät nun zu einem glatten Teig.
5.) Falls du es noch nicht getan hast, kannst du nun die Backform einfetten – dabei kann dir dein Kind gerne helfen. Ich bestäube die Form danach noch leicht mit Mehl, damit sich der Kuchen später besser löst. Alternativ kannst du die Form auch mit Backpapier auslegen.
6.) Zum Schluss kommt der Becherkuchen bei 160 °C Heißluft für etwa 45 Minuten in den Backofen. Wenn du ihn anschließend herausnimmst, kannst du ihn aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
So könntest du den Becherkuchen noch etwas verzieren…
Um die zarte Waldbeer-Note im Schokokuchen noch zu verstärken, habe ich einen einfachen Zuckerguss aus gesiebtem Puderzucker, einem Spritzer frisch gepresstem Zitronensaft und etwas Wasser nach Gefühl angerührt. Den Guss habe ich dann über den kleinen Gugelhupfkuchen geträufelt und ihn mit Himbeeren, Blaubeeren und etwas Müsli dekoriert. Für den großen Schokokuchen habe ich es bei einer leichten Puderzucker-Schicht belassen – perfekt für alle, die es schlicht mögen. Alternativ passt aber auch ein Schokoladenguss wunderbar. Und nun wünsche ich dir viel Freude und Spaß beim Backen!
Welchen Joghurt würdest du für diesen Becherkuchen wählen?
Das sieht ja köstlich aus!
Liebe Grüße!
Hallo Jenny,
vielen lieben Dank – der Kuchen schmeckt auch so köstlich, wie er aussieht.
Ich wünsche dir noch einen schönen Sonntag!
Liebe Grüße,
Saskia Katharina
Das sieht sehr lecker aus. Himbeerjoghurt passt wohl gut dazu, denke ich.
Liebe Grüße
Sabine
Liebe Sabine,
vielen lieben Dank!
Reiner Himbeerjoghurt würde auch gut dazu passen, da hast du recht.
Ich wünsche dir noch einen schönen Sonntagabend und sende dir viele Grüße,
Saskia Katharina
Ich bin kein großer Fan von der Mischung aus Schokolade und Früchten (noch schlimmer ist Alkohol) und würde daher eher Naturjoghurt nehmen. Hab noch nie einen Becherkuchen gebacken obwohl die Methode echt was für sich hat. Wäre auch mal wieder an der Zeit, wobei hier jemand gerade Plätzchen backen möchte.
Für die ausgefettete Form nehme ich übrigens Semmelbrösel statt Mehl. Da flutscht der fertige Kuchen geradezu heraus.
Liebe Grüße!
Guten Morgen,
was mir gestern Abend noch einfiel: Man könnte auch Zitronenjoghurt nehmen und auf Schokolade verzichten. Das schmeckt sicherlich auch sehr gut.
Danke für deinen Tipp mit den Semmelbröseln, das probiere ich das nächste Mal aus.
Ich wünsche dir einen schönen Tag!
Liebe Grüße,
Saskia Katharina
Der Kuchen sieht sehr lecker aus! Die Kombination aus Schokolade und Beeren klingt wirklich köstlich. Und ich liebe einfache Rezepte. Das werde ich mal mit meiner Tochter ausprobieren, da hat sie bestimmt viel Spaß dabei 🙂
Liebe Grüße,
Diana
Hallo Diana,
dann wünsche ich dir und deiner Tochter schon einmal viel Spaß beim Backen und habt noch einen schönen Tag!
Viele liebe Grüße,
Saskia Katharina
Das sieht mega lecker aus, das Rezept ist notiert, probiere ich am kommenden Wochenende aus. LG Romy
Hallo Romy
Das freut mich, dann wünsche ich dir schon einmal viel Spaß beim Backen!
Hab einen schönen Tag.
Liebe Grüße,
Saskia Katharina
Hallo liebe Saskia,
das klingt köstlich und sieht auch wirklich sehr lecker aus. Ich habe mir gleich das Rezept abgespeichert. Ich liebe solch einfache Kuchen die mit guten Zutaten einfach lecker schmecken. Wird nachgebacken !
Liebe Grüße
Kerstin und Helga
Hallo ihr Beiden,
wie schön, das freut mich sehr! Dann wünsche ich euch schon einmal viel Spaß beim Nachbacken und habt noch einen schönen Tag.
Liebe Grüße,
Saskia Katharina
Dass da direkt Fruchtjoghurt verwendet wird, finde ich ja mal interessant! Und das Ergebnis stelle ich mir richtig lecker vor! Wird bestimmt mal ausprobiert! Danke für die Inspiration!
LG Jana
Hallo Jana!
sehr gerne, es freut mich, wenn du es selbst mal ausprobierst. Dabei wünsche ich dir natürlich viel Spaß!
Hab noch einen schönen Tag.
Liebe Grüße,
Saskia Katharina
Liebe Saskia Katharina,
für einfache Rezepte bin ich ja immer zu haben. Bin ein absoluter Back- und Kochmuffel. Aber der Kuchen sieht superlecker aus. Ich würde wahrscheinlich Heidelbeerjoghurt oder Pfirsich-Maracuja wählen. Ich liebe ja diese Sorten. Aber Kirsche könnte ich mir auch gut vorstellen. Auf jeden Fall backe ich das mal nach.
Liebe Grüße
Mo
Hallo Mo,
oh das ist auch eine tolle Kombination: Pfirsich-Maracuja-Joghurt und dann statt dem Kakao noch einen Becher Mehl schmeckt sicherlich auch sehr gut.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen!
Liebe Grüße,
Saskia Katharina
Liebe Saskia,
was ich besonders klasse an dem Kuchen finde, ist seine „Kleinheit“. Es ist kein Riese und so auch für Singles eine schöne Idee.
Noch dazu lässt sich bestimmt so einiges variieren und die Heidelbeeren bestimmt durch manch andere Frucht ersetzen.
Wird probiert. DANKE
Liebe Grüße Katja
Hallo Katja,
das Rezept reicht tatsächlich für einen großen Kuchen. Ich habe bloß eine kleinere Kastenform genommen und hatte dann noch Tag für den kleinen Gugelhupf über.
Ich wünsche dir einen schönen Tag!
Liebe Grüße,
Saskia Katharina
Joghurt-Becherkuchen ist der Lieblingskuchen meiner Tochter, den mache ich echt oft. Ich kenne allerdings nur das Rezept mit Naturjoghurt. Ich bin noch nie auf die Idee gekommen, mal Fruchtjoghurt dazu zu verwenden. Das muss ich unbedingt mal ausprobieren.
Hallo Karin,
ich hoffe deiner Tochter schmeckt meine Variante dann genauso gut. In diesem Sinne wünsche ich euch schon einmal viel Spaß beim Backen und habt noch einen schönen Tag!
Liebe Grüße,
Saskia Katharina
Das sieht nach absolut köstlichen Kalorien aus – und so liebevoll von dir dekoriert, liebe Saskia Katharina!
Ich wünsche dir eine wunderbare Zeit, Traude
Vielen Dank, liebe Traude!
Ich wünsche dir noch einen schönen Tag und sende dir viele Grüße,
Saskia Katharina