Weihnachten naht und du hast weder die Zeit, noch die Lust unzählige Plätzchen für das Kaffeekränzchen mit der Familie zwischen den Feiertagen zu backen? Kein Problem, mit meinem Pudding-Kuchen wirst du trotzdem bei deinen Lieben punkten können.
Für meinen Pudding-Kuchen mit Schmand werden folgende Zutaten benötigt:
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- 1 Ei
- 200g Mehl
- 60g Speisestärke
- 1 Vanillezucker
- ca. 100g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Päckchen Vanillepudding zum selber kochen
- 4 Becher Schmand
- 3 Esslöffel Milchmädchen
- Einen halben Teelöffel
- Orangenabrieb 1 Teelöffel Zimt
So mischt du die Zutaten zusammen…
1.) Zu allererst stellst du einen Knetteig her. Dafür gibst du 200g Mehl in eine Schüssel und fügst außerdem 60g Speisestärke, 1 Päckchen Vanillezucker, 70g Zucker und einen Teelöffel Backpulver hinzu. Anschließend schlägst du noch ein Ei in die Schüssel und knetest das Ganze zu einem Teig zusammen. Sei aber vorsichtig! Wenn du zu lange knetest, wird der Teig bröselig.
2.) Danach fettest du eine Springform ein und legst diese mit dem Teig aus. Achte darauf, dass du den Teig auch am Rand hoch drückst.
3.) Bevor du den Teig in den Backofen stellst, koche den Vanillepudding nach Anleitung mit drei Esslöffel Zucker. Jetzt lässt du den Pudding kurz abkühlen und rührst ihn währenddessen ständig um, damit er nicht fest wird.
4.) Anschließend rührst du in den noch warmen Pudding zwei Becher Schmand und einen halben Teelöffel Orangenabrieb hinein und lässt es dabei noch etwas abkühlen.
5.) Dann kannst du den Pudding auf den Knetteig in die Springform geben und den Kuchen für etwa 40 Minuten bei circa 160 Grad im Backofen backen.
In der Zwischenzeit…
6.) Während dein Pudding-Kuchen backt, kannst du schon einmal zwei Becher Schmand mit etwa drei Esslöffel Milchmädchen und einem Teelöffel voll Zimt verrühren. Ist dir Milchmädchen zu süß, könntest du auch stattdessen einfach Zucker nehmen. Ich finde aber das Milchmädchen den Geschmack mit dem Schmand noch etwas abrundet und die Konsistenz dadurch auch noch ein bisschen cremiger wird.
7.) Ist dein Pudding-Kuchen fertig, dann musst du nur noch den fertig gemischten Schmand auf den noch heißen Kuchen verteilen und glatt streichen.
Anschließend muss der Pudding-Kuchen für mindestens zwei Stunden kalt gestellt werden. Je länger er kalt steht, desto fester wird natürlich der Pudding und der Kuchen lässt sich besser schneiden. Aus diesem Grund könntest du den Pudding-Kuchen mit Schmand auch schon einen Tag vorher backen. Ich finde ohnehin, dass der Pudding-Kuchen noch viel besser schmeckt, wenn er richtig durchgezogen ist.
Und was backst du in der Weihnachtszeit?
In meiner Familie gibt es auch seit mindestens 30 Jahren ein Kuchenrezept mit Schmand, ich dachte erst, das wäre vielleicht dasselbe! Aber nein, etwas anders, aber sicher trotzdem sehr sehr lecker! Aber ich bin über „Milchmädchen“ gestolpert! Das Wort muss ich echt googlen, denn ich weiß nicht, was für ein Produkt du damit meinst 🙂
Liebe Grüße
Jana
Liebe Jana,
Milchmädchen ist eine gezuckerte Kondensmilch.
Ich wünsche dir noch einen schönen Tag und sende dir liebe Grüße,
Saskia Katharina
Liebe Saskia Katharina,
backen ist leider gar keine Leidenschaft von mir. Als mein Kind noch klein war, da haben wir immer Plätzchen gebacken. Heute haben wir dazu beide keine Lust mehr.
Ich glaube dein Rezept probiere ich aus, wenn mein Mann Geburtstag hat. Der liebt nämlich Kuchen und auch Pudding. Ich mag beides nicht, aber er freut sich immer über einen selbstgebackenen Kuchen. Allerding verziere ich ihn dann noch mit Gummibärchen, die liebt er nämlich auch.
Liebe Grüße
Mo
Hallo liebe Mo,
von einer Verzierung mit Gummibärchen würde ich persönlich abraten. Die Gummibärchen versinken vielleicht im Kuchen.
Ich wünsche dir ein tollen Start ins Weihnachtswochenende!
Liebe Grüße,
Saskia Katharina
Das klingt ja nach einem tollen Rezept, Deine Bilder haben mich schon überzeugt! Der Kuchen sieht ja echt lecker aus! Den sollte ich für meine Familie mal machen, da freuen die sich sicher.
Liebe Grüße, Bea.
Liebe Bea,
es freut mich, wenn dir das Rezept gefällt und du den Pudding-Kuchen demnächst deiner Familie servierst.
Ich wünsche dir und deiner Familie ein tolles Weihnachtsfest!
Liebe Grüße,
Saskia Katharina
Nun habe ich so viele Kuchenrezepte auf meinem Blog, aber ein Schmandkuchen fehlt noch! Deiner sieht ja echt fantastisch aus! Den werde ich auf alle Fälle mal machen, ich backe ja so gerne, danke für das Rezept!
Liebe Grüße, Bea von Sweet&Healthy.
Hallo Bea,
wie schön, dass ich deine Rezept-Sammlung erweitern konnte.
Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen und habe ein schönes Weihnachtsfest!
Liebe Grüße,
Saskia Katharina
Ich liebe einfache Rezepte und dieser Pudding Kuchen mit Schmand klingt richtig lecker! Das Rezept werde ich mir mal merken und demnächst ausprobieren. Ich bin ganz stolz auf mich, dass ich es dieses Jahr in der Vorweihnachtszeit immerhin dreimal geschafft habe Plätzchen zu backen. Aber hauptsächlich meiner Tochter zuliebe. Ich esse zwar auch gerne Plätzchen, aber finde den Dezember immer so stressig.
Liebe Grüße, Diana
Liebe Diana,
der Pudding-Kuchen ist tatsächlich sehr lecker und kam bisher auch immer gut bei Kindern an.
Ich wünsche dir ein wunderschönes Weihnachtsfest mit deiner Familie! Genieße die Zeit!
Liebe Grüße,
Saskia Katharina
Dein Rezept für Schmand-Pudding-Kuchen sieht super aus, aber leider gibt es bei uns in Österreich keinen Schmand. Ich bin ein großer Kuchenfan und immer offen für neue Rezepte. Ich werde versuchen, den Schmand durch eine ähnliche Alternative zu ersetzen. Hast du vielleicht einen Tipp, was ich stattdessen verwenden könnte? Freue mich schon darauf, das Rezept auszuprobieren und meine Lieben damit zu überraschen. Danke fürs Teilen!
Hallo,
freut mich, wenn dir das Rezept gefällt!
Wenn es bei euch keinen Schmand gibt, mach doch einfach etwas mehr Pudding. Der Kuchen schmeckt auch ohne Schmand sehr lecker.
Ich wünsche dir ein schönes Weihnachtsfest!
Liebe Grüße,
Saskia Katharina
Bin jetzt nicht wirklich ein Pudding Fan, aber sieht einfach richtig gut aus! Vielleicht mache ich ihn mal, wenn meine Freundin zu Besuch kommt… die ist nämlich ein riesiger Pudding Fan!
LG,
Vici
Liebe Vici,
ich hoffe der Pudding-Kuchen wird deiner Freundin genauso gut schmecken wie mir. Hab viel Spaß beim Backen!
Ich wünsche dir noch ein schönes Weihnachtsfest.
Liebe Grüße,
Saskia Katharina
Hall Saskia,
der Kuchen sieht ja fabelhaft aus. Ich liebe Kuchen mit Pudding drin.
Eigentlich müsste ich viel mehr ein Kuchen backen, das kam in den letzten Jahren echt zu kurz.
Und das obwohl selbstgemachter Kuchen auch viel billiger ist, als gekaufter.
Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja,
selbst gebackener Kuchen schmeckt meiner Meinung nach auch besser als gekaufter. Man schmeckt einfach, wenn ein Kuchen mit Liebe gebacken ist und weiß die Mühe auch wesentlich mehr zu schätzen.
Ich wünsche dir noch einen schönen Tag!
Liebe Grüße,
Saskia
Der klingt total lecker, dass Rezept speichere ich mir mal ab. Wenn ich im Frühherbst wieder mehr backe, werde ich diesen Schmandkuchen mal nachbacken. LG Marie
Hallo Marie,
es freut mich, dass du dir das Rezept direkt abgespeichert hast. Du kannst meinen Schmandkuchen auch ruhig jetzt schon backen. Er schmeckt Sommer wie Winter sehr gut.
Ich wünsche dir noch einen schönen Tag!
Liebe Grüße,
Saskia Katharina
Ich habe nur zwei Kuchenrezepte, die ich gerne backe. Denn eigentlich mag ich backen überhaupt nicht. Aber das hört sich tatsächlich so lecker an, dass ich es auf jeden Fall versuchen werde. Ich liebe nämlich Schmand. Bin schon sehr gespannt auf das Ergebnis.
Hallo Tina,
das freut mich. Dann wünsche ich dir schon einmal viel Spaß beim Backen!
Liebe Grüße,
Saskia Katharina
Liebe Saskia Katharina,
ich bin beim Gegenbesuch u.a. jetzt auf dieses leckere Rezept
gestoßen, da sage ich doch lieben Dank für’s Teilen!
Eine gute Idee mit dem Pudding , und die Zutaten sind auch beliebt bei den Enkeln. Ich würde es bei nächster Gelegenheit vielleicht mal ausprobieren.
Einen guten Start in die neue Woche,
Liebgruß
Rita (Tiger)
Hallo Rita,
ich habe das Rezept sehr gerne geteilt!
Dann hoffe ich, dass deinen Enkeln der Kuchen schmecken wird.
Ich wünsche dir eine schöne Woche!
Liebe Grüße,
Saskia Katharina